Szakácsruházat - mit kell tudni róla?

Amikor a szakács szakmát elképzeljük, meglehetősen távol állunk attól, hogy egy olyan emberre gondoljunk, aki tréningnadrágban vagy melegítőben készít kiváló ételeket. Az ilyen viselkedést az olyan mesterek, mint Gordon Ramsay, minden bizonnyal elítélnék, és szakszerűtlennek tartanák. A szakácsnak ügyelnie kell a jó megjelenésére, de a kényelemre és a biztonságra is összpontosítania kell. Ezért találták fel a szakácsruházatot.

.

Esztétika vagy egészség és biztonság - mi a fontosabb a szakácsruházatban?

.

A vendéglátásban dolgozókat mindig tájékoztatják az egészségügyi és biztonsági szabályokról. Ez kulcsfontosságú az általuk végzett munkában, mivel ők azok, akik befolyásolják az étteremben lévő fogyasztók egészségét és biztonságát. Ezért gondoskodniuk kell arról, hogy haj, hulladék vagy ruhadarabok ne kerüljenek az ételbe. Ehhez teljes szakácsruházatra van szükség, beleértve a következőket:

.

- szakács sapka,
- vendéglátós kötény,
- szakácsnadrág,
- szakácscsizma,
- szakácsblúz.

Az ilyen szettet viselő emberek automatikusan magasabb higiéniai normákat tartanak be. De mi a helyzet a biztonsággal? A Cook's ruházatot nem csak a vásárló, hanem maga a szakács is szem előtt tartva fejlesztették ki. Állítólag megvédi a mesterszakácsot a sérülésektől, égési sérülésektől és a szennyeződésektől. A legjobb szakácsruházat jellemzőire később visszatérünk. Most érdemes egy kicsit magára az esztétikára is kitérni.

.

A szakácsruházat az első dolog, amit a létesítmény potenciális vásárlói megnéznek. Ha az alkalmazott jól néz ki, akkor az egész létesítmény véleménye is jobb. Az egyenruhába öltözött csapat jó benyomást kelt a vendégekben, és javítja az étterem hírnevét. Képzeljünk el egy olyan helyzetet, amikor a séfet behívják a szobába, hogy beszéljen egy vendéggel. Szakácsruhában sokkal professzionálisabban fog kinézni, mint egy hétköznapi öltözékben. Természetesen érdemes szem előtt tartani, hogy a csapatnak több mint egy pulóverrel, köténnyel stb. kell rendelkeznie. Ez lehetővé teszi számukra, hogy átöltözzenek a vendégeikkel való beszélgetéshez, hogy ne foltos kötényben jelenjenek meg náluk. Érdekes módon a szakácsruházatot reklám formájában is fel lehet használni. Semmi sem akadályoz meg abban, hogy bármilyen nyomtatást vagy grafikát elhelyezz a pulóvereken.

.

Milyen legyen a szakácsruházat?

A séf nem 8, hanem gyakran több órát tölt naponta a ruháiban. Ráadásul ezek nem irodai körülmények, ráadásul a konyhai dolgozónak sok esetben a már említett veszélyekkel kell szembenéznie: a vágások, az égési sérülések és a szennyeződések kockázatával. Ezért a szakácsruházatot úgy tervezték, hogy:

.

- vízálló,
- kopás- és szakadásálló,
- állítható, hogy illeszkedjen az alakodhoz,
- rugalmas,
- elég vastag az égési sérülések és vágások elleni védelemhez,
- könnyen tisztítható (magas hőmérsékleten mosható és nem szívja magába a zsíros foltokat).

Ezek mellett érdemes megjegyezni, hogy a szakácsruházatnak funkcionálisnak és kényelmesnek is kell lennie. Zsebekkel kell rendelkeznie, ahol például egy notebookot vagy a telefonját tárolhatja. Mindig olyan ruhákat vásároljon, amelyek közvetlenül az adott dolgozóra szabottak. A túl hosszú ujjak kínosak, a túl rövidek pedig nem felelnek meg a munkavédelmi szabályoknak.

Ki viseljen szakácsruhát?

.

A vendéglátásban dolgozók általában tisztában vannak azzal, hogy miért kell szakácsruhát viselniük. Sok esetben ez követelmény, de az is, hogy jól nézzen ki, vagy egyszerűen csak biztonságban érezze magát. A munkavédelmi előírásoknak megfelelően minden konyhai dolgozó számára kötelező a szakácsruházat. Ide tartoznak a szakácsok, konyhai kisegítők, gyakornokok és mások, akik a konyhában közvetlenül érintkeznek élelmiszerekkel, gépekkel és berendezésekkel.

.

Az étterembe belépő szakácsokat megfelelő, az egészségügyi és biztonsági szabályoknak megfelelő munkaruhával kell ellátni. Az ilyen öltözéket a létesítmény tulajdonosa finanszírozza. Természetesen vásárolhatsz magadnak melegítőt vagy kötényt - lehetőleg több darabot. Érdemes legalább egy pár ruhát venni, hogy ki tudd mosni őket, de érdemes két pluszban is gondolkodni: arra az esetre, ha nincs időd mosni, vagy ha az étteremben vendégekkel kell beszélgetned.

.